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回味|过年最忘不了的就是那一口油馍馍

原标题:回味|过年最忘不了的就是那一口油馍馍

过年了,家乡美食吃首来。行为一个陕北人,最为惦记的就是那一口刚出锅的油馍馍。

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油馍馍是由白面、黄柔米、幼米、糖等杂粮和在一首炸制而成。圆形,环状,炸熟后,金黄似铜钱,味道香甜可口,是陕北人最喜欢益的食品之一。

记忆中油馍馍是过年必备,幼年之后,家家户户都最先做油馍馍了。在寒风瑟瑟的冬天,吃一口刚出锅的油馍馍,表脆里糯,香甜无比。油馍馍炸益后,年三十越来越近了。

幼时候,每当母亲岁暮最先准备做油馍馍的时候, 江苏快3懵懂的吾就清新年要来了。谁人时候最欢跃的事就是做炸油馍馍,帮着母亲磨黄米面、然后用柔米熬成滚米汤,烫面和面,放在炎炕上发酵。

面发益后,擀成益长的面片,然后欢跃地用圆形玻璃杯压出一个又一个的圆饼,产品中心末了用家里常用的做针线用的顶针做出一个又一个的孔。大功告成,就等着下油锅了。

望着油馍馍在锅里打滚翻转并膨大变成一个个色泽金黄的油圈,心中觉得无比微妙和甜美。顺遂偷拿一个烫烫的油馍馍,口齿间的香甜承包了一镇日的欢跃。

做完后,母亲总会分几个碟子放一些刚做益的油馍馍,派吾分发给界限的邻居。幼时候,这些美食是买不到的,惟独过年的时候才会吃到,做完之后,行家都会给街坊邻里送一些。彼此间的人情味相等茂盛。

即便成年之后,在表地做事也会意外料首妈妈做的油馍馍,而母亲也会在特定的日子寄一些做益的油馍馍,尽管意外候寄过来坏失踪了,但也弃不得扔失踪。意外张开冰箱,望到油馍馍,总会记得千里之表挂念吾的母亲。

新京报记者 刘欢

编辑 祝凤岚 校对 李铭

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  来源:四川自律机制 

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